лейкоз у коров

Лейкоз у коровы можно ли пить молоко и есть мясо

Лейкоз крупного рогатого скота (EBL) вызывается ретровирусом, вирусом бычьего лейкоза (BLV), который передается при контакте с биологическими жидкостями, содержащими инфицированные клетки, главным образом, через кровь и молоко.

Вирус погибает при следующих условиях:

  • нагрев до 56°С в течение 15 минут;
  • нагрев до 70-74°С в течение 15-17 секунд;
  • при охлаждении молока до температуры 9 — 15°С за 24 — 48 часов.

При выполнении этих условий, употребление зараженного мяса и молока должно быть безопасно.

В России оборот мяса и молока зараженных животных регулируется двумя законами:

  • Приказ Минсельхоза РФ от 11.05.1999 № 359 «Об утверждении правил по профилактике и борьбе с лейкозом КРС»;
  • Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011  «О безопасности пищевой продукции», Приложение 5.

Данные документы противоречат друг другу, приказ Минсельхоза разрешает продажу зараженного молока и мяса после соответствующей обработки и прохождения ветеринарного контроля.

Таможенный регламент полностью запрещает оборот заражённого мяса и молока.

Исследования

Длительное время вирус BLV считался неинфекционным для человека, но современные методики и технологии позволяют обнаружить его в организме человека.

В 2017 несколько ученых США провели исследование группы женщин в разных странах.

Исследование показало, что у женщин которые болели раком молочной железы, до этого в течении 4-10 лет в тканях молочной железы присутствовало ДНК вируса лейкемии КРС. Источники инфицирования не известны, вероятно это употребление зараженного молока и мяса, не прошедшего должную термическую обработку.

Несмотря на это и многие исследования, убедительных доказательств того, что лейкемия КРС патогенна для человека, на сегодня нет.

 

Полезные материалы и источники:

Гертруда Бюринг ,ХуаМин Шен, Даниэль А. Шварц, Джеймс С. Лоусон «Вирус лейкоза крупного рогатого скота, связанный с раком молочной железы у австралийских женщин и выявленный до развития рака молочной железы»

Daniela Schwingel, Ana P. Andreolla, Luana M. S. Erpen, Rafael Frandoloso & Luiz C. Kreutz «Bovine leukemia virus DNA associated with breast cancer in women from South Brazil»

Juliarena MA, Barrios CN, Lützelschwab CM, Esteban EN, Gutiérrez SE «Bovine leukemia virus: current perspectives»

Приказ Минсельхозпрод РФ от 11.05.1999 N 359

Регламент ТС ТС 021/2011  «О безопасности пищевой продукции»

Мищенко В.А., Петрова О.Н., Караулов А.К., Мищенко А.В. «Проблема лейкоза
крупного рогатого скота»

Видео о лейкозе КРС:

Youtube/Ассоциация «Ветбезопасность»

Вам может понравиться:  Можно ли есть морских ежей

Оксана Климова
Оксана Климова/ автор статьи
Зоолог, работаю в Национальном парке Крюгера в Южной Африке уже более пяти лет. Занимаюсь изучением и наблюдением за ядовитыми змеями и прочими удивительными и опасными существами. Веду свой блог EXOANIMAL.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять